Palca es un distrito de Tarma ubicado a 20 kilómetros la carretera está asfaltada y en buen estado de conservación. Es un distrito dedicado a la ganadería y agricultura, la papa es su principal producción, es un pueblo que expresa su generosidad todos los viernes santo, a partir de las 11 de la mañana algunas familias de solvencia económica del lugar abren sus puertas y reciben a todos los lugareños y visitantes y les ofrece en una amplia mesa siete platos de chupes (una especie de sopa) elaborado con la producciòn de la localidad. En la mesa se encuentra la mejor papa cocido en un horno de pachamanca, habas y platillos variados de ají. Los visitantes reciben gratuitamente estos siete suculentos platos de chupes: chupe de habas, olluco, calabaza, zapallo, caigua, etc. platillos exquisitos no pueden ser consumidos totalmente, no hay estómago con capacidad de albergar todo, los mejores comensales se quedan en el cuarto o quinto plato de chupe. Es una experiencia grata. A ver si se anima a encarar este reto culinario.

Publicado en: 2007-03-19 (3702 Lecturas)